Åkesson’s – Mjölkchoklad med havssalt och kokossocker

åkessons mjölkchoklad

Vi önskar alla våra kunder en Riktigt God Jul.

I dessa tider av god mat & dryck, vill vi också passa på att tipsa om Åkessons mjölkchoklad med havssalt och kokossocker. Ett fantastiskt choklad som vunnit flera internationella utmärkelser, bl.a guldmedalj tre år i rad i Academy of Chocolate (2013-2015).

Bakgrund

Åkesson arbetar tillsammans med Big Tree Farms med att stödja traditionella jordbrukare genom att utveckla socialt-, ekologiskt- och ekonomiskt hållbart kakaoföretagande på Bali. De två odlingarna som producerar Trinitario-kakaon som används av Åkesson drivs av familjen Sukrama. Familjen har 8000 träd på över 7 hektar i Melaya-området på den västra delen av ön.

Den här mjölkchokladen är tillverkad med kokossocker vilket utvinns ur kokospalmens blomma. Sockret har ett lågt glykemiskt index på 35. Fleur de Sel (havssalt) från Bali förhöjer smakupplevelsen ytterligare.

Om tillverkaren

Bertil Åkesson är son till en svensk diplomat som på 70-talet slog sig ned i Sambirano-dalen på norra Madagaskar. Förutom ekologisk kakao i världsklass odlas även olika sorters peppar och vanilj. Idag producerar Åkesson kakao även i Brasilien (Bahia) och i Indonesien (Bali). All kakao som tillverkas används dock inte av Åkesson själv utan säljs till andra tillverkare av kvalitetschoklad. Bland andra så använder både skotska Chocolate Tree och svenska Metiisto Åkesson-bönor i sin tillverkning.

Prisbelönt

Detta choklad tillhör ett av de mest prisbelönta i världen, och Åkesson’s utsågs bl.a till årets tillverkare på Great Taste Awards 2015.