Finca Altos de Erapuca – kaffebönor från Honduras

finca altos erapuca, kaffeplantage

Detta Single Estate kaffe kommer från en gården Fincas Altos de Erapuca, som ligger på 1360 meters höjd i område kallat Copan i de västra delarna av Honduras. Kaffebönorna är 100% ekologiska och RainForest Alliance certifierade och har en ton av musköt och maltig sötma, samt lång eftersmak.

Det är ovanligt att kaffebönor i Honduras uppnår den kvalitetsgrad som krävs för att kunna klassas som ”Speciality Grade Coffee” (specialkaffe), vilket gör detta kaffe än mer unikt.

Bakgrund

Godset Finca Altos de Erapuca finns i ett område kallat Copan, i de västra delarna av Honduras. Odlingarna ligger på sluttningarna av Erapuca, som är Honduras näst högsta berg. Erapuca området har en vulkanisk och mycket bördig jordmån. Vilket tillsammans med den höga höjden och det perfekta klimatet, skapar ultimata förutsättningar för att odla kaffe.

Finca Altos de Erapuca grundades 2008 och så sent som i december 2014 fick gården sin andra skörd. Tidigare hade marken uteslutande används till boskapsskötsel, men då ägorna ligger på en höjd av 1300 till 1360 meter över havet, insåg Carlos Paz Sevilla vilken potential det fanns för att producera kaffe.

Efter många års erfarenhet & arbete på andra kaffejordbruk, påbörjade Carlos arbetet med att plantera Catuai över sina ägorn. Något som gjorde godset till en raritet i ett land med Cattimore – en art med större beständighet, men med mycket mindre komplexitet i koppen.

Ekologiskt hållbart

Carlos vill skydda marken för kommande generationer och har tagit de modiga & nödvändiga stegen för att driva gården i enlighet med reglerna för ekologisk produktion. Finca Altos de Erapuca är nu både Rainforest Alliance och ekologiskt certifierad.