Franskpress – den snabba & enkla vägen till fantastiskt kaffe

franskpress kaffebryggare

Franskpress eller kaffepress som det oftast kallas i Sverige, är en gammal men fortfarande mycket populär bryggmetod som patenterades av två fransmän i mitten av 1800-talet. Franskpress är en vanlig syn på kaféer och restauranger, i synnerhet längre söder ut i Europa. Det är lätt att förstå varför då franskpress både är ett elegant sätt att servera kaffe och brygger väldigt gott kaffe.

Naturliga oljor – smakbärare

Det som särskiljer kaffepress mot elbryggare och de flesta typer av pour-over bryggare, är användningen av metallfilter. Till skillnad mot pappersfilter kan det mesta av kaffets naturliga oljor passera genom ett metallfilter. I mat och dryck är som bekant fett & oljor de naturliga smakbärarna. Något som tydligt märks i franskpress jämfört med filterkaffe, då kaffet upplevs betydligt rundare och fylligare.

Förberedelser

För bästa resultat (gäller allt kaffe) rekommenderar vi alltid att man använder hela kaffebönor som mals precis innan bryggning. Har man inte någon kaffekvarn går det bra att köpa färdig malt kaffe, men tänk på att välja ett kaffe som är avsett till franskpress/kaffepress, då malningsgraden skall vara något grövre jämfört med vanligt bryggkaffe.

I vårt sortiment hittar du några olika färdig malda kaffesorter som passar utmärkt till franskpress.

Brygg för vardagsbruk

  • Mal kaffebönorna lite grövre än normalt
  • Använd 7 gram kaffe per deciliter vatten
  • Koka upp vatten till 92-96 grader
  • (Saknar din vattenkokare termometer, vänta 30 sekunder efter att vattnet kokat upp)
  • Häll i vattnet långsamt över bönorna
  • Sätt på locket och låt kaffet dra i fyra minuter
  • Tryck ner filtret långsamt
  • Kaffet är redo att serveras.

Brygg som entusiast

  • Mal kaffebönorna lite grövre än normalt
  • Använd 7 gram kaffe per deciliter vatten
  • Koka upp vatten till 92-96 grader
  • (Saknar din vattenkokare termometer, vänta 30 sekunder efter att vattnet kokat upp)
  • Häll 50% av vattnet jämnt över bönorna
  • Låt bönorna & vattnet dra i 30 sekunder
  • Rör runt försiktigt med en sked i 5 sekunder
  • Häll i allt det kvarvarande vattnet
  • Sätt på locket och låt kaffet dra i 3 minuter och 25 sekunder
  • Tryck ner filtret långsamt
  • Kaffet är redo att serveras.

Är du inte nöjd med smaken?

Om kaffet upplevs som bittert, kan det antingen bero på för lång bryggtid, för stor mängd bönor, för hett vatten, eller att bönorna är för finmalda. Prova dig fram ett steg i taget genom att 1) minska bryggtiden. 2) använd mindre mängd bönor. 3) använd lite mer grovmalda bönor. 4) minska vattentemperaturen.