Kubanskt kaffe

kubanskt kaffe, naturligt odlat

 

I harmoni med naturen

De kubanska bönderna skövlar inte skog och natur, vilket annars är vanligt förekommande inom den globala kaffeindustrin. På Kuba växer kaffet i skogarna där lövverket skyddar odlingarna mot stark sol och hård vind.

Inga kemiska gödningsmedel används, utan skogarna regenererar jordmånen på egen hand genom en helt naturlig process av organiskt nedfall och förmultning. Skördetid handplockas kaffebären och transporteras försiktigt med åsna ner för bergssluttningarna till den egna gården för den slutliga processen.

 

kubanskt kaffe, sierra maestra kuba

 

Unik geologi och småskaligt

Kubas unika geologi och avstånd till ekvatorn, har skapat de allra bästa förutsättningarna för odling av kaffe. Förhållandet mellan temperatur, soltimmar och fuktighet är optimalt. Liksom den rödbruna jordmånen som är bördig och rik på humus. Kort sagt, paradiset för kaffeplantor.

Största delen av kaffeproduktionen sker fortfarande på små familjedrivna gårdar och kooperativ. På Kuba produceras huvudsakligen washed coffee, vilket innebär att fruktköttet avlägsnas från kaffebären innan de torkas. När processen är klar, fraktas bönorna till ett statligt rosteri i Havanna, där allt kaffe på Kuba rostas.

 

kubanskt kaffe havanna

 

Kultur & historia

Kaffe är en integrerad del av livet på Kuba och det finns få städer i världen vars kultur förknippas så starkt med kaffe som Havanna. Ursprunget till det Kubanska kaffet kan spåras ända tillbaka till 1748, då landets första plantage anlades av José Antonio Gelabert.

Under 1800 talet utvecklades Kubas kaffeproduktion och i början av 1900 talet var landet en av de största kaffeexportörerna globalt. En era som tog slut med den Kubanska revolutionen 1959. Även om produktionen ökat något det senaste decenniet, odlas kaffe fortfarande jämförelsevis i väldigt liten skala.

 

kubanskt kaffe, karta, kuba

 

Kaffeproduktionen på Kuba

Kaffe odlas i större eller mindre utsträckning över hela Kuba. Väster om Havanna ligger bergskedjorna Sierra de Los Organos och Sierra del Rosario som är områden för en blygsam kaffeproduktion på västra Kuba. Kaffet odlas på låg höjd och är milt och ibland lite kryddigt till smaken.

På centrala Kuba sträcker sig bergskedjorna Sierra Del Escambray och Guamuaya 80km längst den södra kusten nära staden Trinidad. Kaffet odlas på upp till 1000 meter över havet och har dämpad syrlighet och toner av cederträ.

Bergskedjorna Sierra Maestra och Sierra Cristal dominerar på östra Kuba och här ligger Kubas högsta berg Pico Turquino (1974m). Området står för 90% av den totala kaffeproduktionen på Kuba. Här odlas kaffe upp till 1800 m.ö.h och kvaliteten är på högsta nivå.

Uppdaterar…
  • Du har inga produkter i varukorgen.