kuba, kaffe, historia

Historia & nutid

Kaffe är en viktig och integrerad del av livet på Kuba och något som Kubanerna själva är väldigt stolta över. Ursprunget till det Kubanska kaffet kan spåras tillbaka till 1748 då Kubas första plantage anlades av Don Jose Gelabert i utkanterna av Havanna.

Kring sekelskiftet effektiviserades produktionen med hjälp av Franska kolonister som flytt den Haitiska revolutionen 1799. De följande 150 åren  utvecklades Kuba till en av världens absoluta stormakter inom kaffeproduktion.

En era som fick ett abrupt slut 1959, då den Kubanska revolutionen medförde ett förstatligade av all produktion. Det påbörjade en nedgång av Kubas kaffeproduktion som pågick under flera decennier och ända fram till våra dagar.

Även om Kubas produktion ökat något de senaste 10 åren, odlas Kubanskt kaffe fortfarande i väldigt liten skala jämfört med andra länder i central och sydamerika.

Klimat och odlingsförhållanden

Kubas unika geologi med flera bergskedjor längst med kusten och öns placering i förhållande till ekvatorn, har skapat optimala förutsättningar för kaffeplantan när det gäller temperatur, soltimmar och fuktighet.

Bergskedjorna har stora områden på hög höjd (800-1800 möh) med permeabel jord som är rik på organiskt material och lera, vilket gör dem idealiska till kaffeodling.

Kubanska bönder är mycket stolta över sin tradition och de odlar kaffe i stort sett på samma sätt idag som för 250 år sedan. 100% naturligt och helt utan användning av kemiska gödningsmedel och bekämpningsmedel.

Kaffebären växer och kultiveras under träden i skogarna på bergssluttningarna, vilket gör att gödningsmedel inte behöver användas, då skogarna naturligt regenererar sina egna jordar genom organiskt nedfall och förmultning.

Kuba liten kaffeplantage
kuba, karta

Områden med kaffeproduktion

Västra Kuba (1): Bergskedjorna Sierra de Los Organos och Sierra del Rosario är områdena för en blygsam kaffeproduktion på västra Kuba. Kaffet odlas på låg höjd och är milt och ibland lite kryddigt till smaken.

Centrala Kuba (2): Bergskedjorna Sierra Del Escambray och Guamuaya ligger placerade 80km längst den södra kusten i centrala Kuba. Kaffet odlas upp till 1000 meter över havet och har dämpad syrlighet och toner av cederträ.

Östra Kuba (3): Bergskedjorna Sierra Maestra och Sierra Cristal ligger på den södra kusten av östra Kuba. Här ligger Kubas högsta berg Pico Turquino (1974m) och området står för drygt 90% av den totala kaffeproduktionen på Kuba. Kvaliteten är utomordentlig och här odlas även mycket specialkaffe.

Med respekt för naturen

De kubanska bönderna skövlar inte skog & natur, vilket är vanligt förekommande inom den globala kaffeindustrin. På Kuba odlas kaffe i skogen bland träden, vilkas trädkronor i sin tur skyddar planterna (s.k. Shade Grown) mot stark sol och hård vind.

Vid skördetid handplockas varje kaffebär och transporteras försiktigt med åsna ner för bergssluttningarna till den egna gården för den slutliga processen.

Vanligast på Kuba är s.k. ”washed coffee”, vilket innebär att fruktkötet avlägsnas från kaffebären innan de torkas. När processen är klar, fraktas kaffebönorna till Havanna och en statligt ägd anläggning där allt kaffe på Kuba rostas.

Du undrar naturligtvis över smaken? Kubanskt kaffe är traditionellt mörkrostat med en smakprofil utmärkt för espresso och moka.  Smaken är kraftfull, med ordentlig kropp, låg syrlighet, balanserad sötma och toner av torv.

kubanska bönder, kaffeplantage

Kubanskt kaffeMer kaffe

Slut i lager
Betygsatt 5.00 av 5
199.00kr