kuba, kaffe, historia

Historia & nutid

Kaffe är en viktig och integrerad del av livet på Kuba och något som Kubanerna själva är väldigt stolta över. Ursprunget till det Kubanska kaffet kan spåras ända tillbaka till 1748 då Kubas första plantage anlades i utkanterna av Havanna.

Under de följande två seklerna utvecklades Kuba till att bli en av världens absoluta stormakter inom kaffeproduktion. En era som varade fram till 1959, då den Kubanska revolutionen medförde ett förstatligade av all produktion.

Förstatligandet innebar en omfattande nedgång av Kubas kaffeproduktion och även om produktionen ökat lite de senaste åren, odlas Kubanskt kaffe fortfarande jämförelsevis i väldigt liten skala.

Klimat och odlingsförhållanden

Kubas unika geologi och avstånd till ekvatorn, har skapat de allra bästa förutsättningarna för kaffeplantor gällande förhållandet mellan temperatur, soltimmar och fuktighet.

Kaffebären växer i skydd av lövverket i skogar längst bergssluttningarna av Sierra Maestra och övriga bergskedjor. Inget gödningsmedel används till kaffeplantorna, då skogen regenererar jordarna genom en naturlig process av organiskt nedfall och förmultning. 

Kubanska bönder är mycket stolta över sin tradition och de odlar kaffe i stort sett på samma sätt idag som för 250 år sedan. Den största delen av Kubas kaffeproduktion sker på små familjedrivna gårdar och kooperativ.

Kuba liten kaffeplantage
kuba, karta

Områden med kaffeproduktion

Västra Kuba (1): Bergskedjorna Sierra de Los Organos och Sierra del Rosario är områden för en blygsam kaffeproduktion på västra Kuba. Kaffet odlas på låg höjd och är milt och ibland lite kryddigt till smaken.

Centrala Kuba (2): Bergskedjorna Sierra Del Escambray och Guamuaya ligger placerade 80km längst den södra kusten i centrala Kuba. Kaffet odlas upp till 1000 meter över havet och har dämpad syrlighet och toner av cederträ.

Östra Kuba (3): Bergskedjorna Sierra Maestra och Sierra Cristal ligger på den södra kusten av östra Kuba. Här ligger Kubas högsta berg Pico Turquino (1974m). Området står för 90% av den totala kaffeproduktionen på Kuba. Kvaliteten är av allra högsta klass. Här odlas även mycket specialkaffe.

Med respekt för naturen

De kubanska bönderna skövlar inte skog & natur, vilket annars är vanligt förekommande inom den globala kaffeindustrin. På Kuba odlas kaffe i skogarna där lövverket skyddar plantorna mot stark sol och hård vind.

Skördetid handplockas varje kaffebär och transporteras försiktigt med åsna ner för bergssluttningarna till den egna gården för den slutliga processen. Vanligast på Kuba är washed coffee, vilket innebär att fruktkötet avlägsnas från kaffebären innan de torkas.

När processen är klar, fraktas bönorna till ett statligt rosteri i Havanna, där allt kaffe på Kuba rostas. Kubanskt kaffe är traditionellt mörkrostat med en kraftfull smak, ordentlig kropp, låg syrlighet, och balanserad sötma.

kubanska bönder, kaffeplantage

Kubanskt kaffeMer kaffe

Slut i lager
Betygsatt 5.00 av 5
198.00kr
Slut i lager
Betygsatt 5.00 av 5
99.00kr